1 Şubat 2019 Cuma

Nişastasız Yumurtasız Hamsiköy Fırın Sütlaç



MALZEMELER
  • 1 su bardağı pirinç
  • 4  su bardağı sıcak su
  • 2 lt süt (Kıvamına
     göre biraz daha süt ilave edebilirsiniz )
  • 1 su bardağı toz şeker isteğe göre arttırabilirsiniz 
  • 1 paket şekerli vanilin

 Tarifi Yapılışı

Sütlaç nerdeyse herkesin sevdiği bir tatlıdır Sütlacın kıvamı herkesin zevkine göre değişir biz pek katı kıvamında sevmiyoruz. inanin ki bu ölçüler tam kıvamında olacak sütlacınız.
  1. Pirinci yıkayıp süzün üzerine  suyu ilave edip ocağa alın arada karıştırarak pişirin.
  2. Pirinç suyunu çekip lapa kıvamına gelince sütü ve toz şekeri ilave edin sık sık karıştırarak pişirin
  3. Sütlacımız kıvamını aldığı zaman vanilin ilave edip ocağımızı kapatalım.
  4. Sütlaç kaplarına bölüştürelim. İçine soğuk su koyduğunuz fırın tepsisinin içine yerleşin.
  5. Fırının sadece üst ayarında ve en üst rafında 225 derece sütlacın üzeri kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkarın soğuduktan sonra servis yapın.
  6. Afiyet Olsun.
Yorum

25 Ocak 2019 Cuma

Elma Üzüm Portakal Kompostosu

Hoşaf, şerbet, komposto nasıl güzel geleneklermiş, doğal yollardan hazmı kolaylaştıran, yanındaki yemeğe eşlik ederken her kaşıkta, yudumda o yemeğin de hakkını verdiren. Şimdilerde maalesef unutulan.....


Kuru meyvelerle yapılanı hoşaf, tazesiyle yapılanı kompostodur .

Ama bu tarifde hem kuru, hem taze meyve var.

Elma Üzüm Portakal Kompostosu Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 adet elma
  • 1 adet portakal
  • 1 kase kuru üzüm
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 adet çubuk tarçın
  • 2 dilim limon
  • 2 lt su

Elma Üzüm Portakal Kompostosu Tarifi Yapılışı

  1. Tüm meyveleri sirkeli su ile yıkayıp küp küp doğrayın.
  2. Tüm malzemeleri derin bir tencereye alalım.
  3. Ocakta meyveler yumuşayıncaya, şeker eriyene kadar kaynatılır.
  4. Kaynama sırasında oluşan köpükler alınır.
  5. Soğumaya bırakılır.
  6. Tarçın ve limon kabukları tencereden alınır.
  7. Soğuk olarak servis yapılır.
Afiyet olsun
Sevgiyle kalın
Elma Uzum Portakal Kompostosu
Elma Uzum Portakal Kompostosu
Yorum

ISPANAK ÇORBASI

Çocuklara Sebzeyi Sevdiren Ispanak Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 adet pırasa
  • 250 gr ıspanak
  • 2 adet havuç
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1/4 (çeyrek) et suyu tableti
  • Zeytinyağ
Terbiyesi için;
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 adet yumurta
Sos için;
  • Tereyağ
  • Toz kırmızı biber

Çocuklara Sebzeyi Sevdiren Ispanak Çorbası Tarifi Yapılışı

İçindeki malzemeleri ile tam bir vitamin çorbası. İddia ediyorum bu çorba soğuk kış günlerinizde içinizi sıcacık ısıtacak.
  1. Ayıklanmış, yıkanmış pırasa ve ıspanakları ayrı ayrı ince bir şekilde doğuruyoruz.
  2. Tencerimize sıvı yağ ilave edip, ocağın altını açıyoruz.
  3. Havuçlarımızı ve sarımsaklarımızı rendeliyoruz.
  4. Pırasa, havuç ve sarımsakları tencereye ilave edip karıştırarak soteliyoruz.
  5. 5 dk sonra ıspanakları ilave edip sotelemeye devam ediyoruz.
  6. Ispanaklar biraz öldükten sonra unu ilave edip karıştırıyoruz.
  7. Sıcak su ve et suyumuzu ilave edip kaynamaya bırakıyoruz.
  8. Sebzelerimiz pişince terbiyemizi hazırlamaya başlayabiliriz.
  9. Karıştırma kabında yumurta ve yoğurdumuzu çırpıyoruz.
  10. Terbiyenizi çorbaya katarken çorbanın kısık ateşte olması önemlidir.
  11. Karışım yoğurt içerdiğinden yoğurdun kesilmemesi için çorbadan bir kepçe alınarak terbiye ile karıştırılır ve çorbaya öyle ilave edilir.
  12.  Karıştırılır. Çorba ile terbiye bir biraz kaynadıktan sonra ateşten alınır.
  13. Üzeri için küçük bir tavada tereyağ kızdırılır, içine toz kırmızı biber ilave edilerek kavrulur.
  14. Hazırladığımız sosu sıcak çorbamızın üzerine gezdirilerek servis yapılır.
Afiyet olsun
sevgiyle kalın
Yorum

Porsiyonluk Yalancı Kumpir Tarifi İçin Malzemeler


Kumpir kimileri ara öğün, kimileri salata kimileri meze olarak servis yaparlar. Ama ben tek başına içinde bulunduğu malzemeleriyle doyurucu bir yemek olduğunu düşünüyorum.
Dışarıda Kumpir yerken nasıl malzemeden yapıyorlar acaba, kullandıkları malzemeler hijyenik mi kaygılarınız son bulacak bu tarifle birlikte. Evde kendi hazırladığınız kumpirleri gönül rahatlığıyla yiyecek ve yedireceksiniz.

Malzemeler
  • 4-5 adet patates
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • Yarım bardak süt
  • 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
  • Tuz
  • Karabiber
İç malzemesi için:
  • Konserve mısır
  • Kornişon turşu
  • Sosis
  • Salam
  • Sucuk
  • Garnitür
Üzeri için:
  • Ketçap
  • Mayonez
  • Kaşar
  • Damak zevkinize uygun her türlü malzemeyi ekleyebilirsiniz ne sevdiğinize, ne kadar sevdiğinize göre istediğiniz şekilde değiştirebilirsiniz.

Porsiyonluk Yalancı Kumpir Tarifi Yapılışı


  1. İlk olarak patatesleri haşlayarak başlıyoruz.
  2. Haşlanan patateslerimizi soyup, rendeliyoruz.
  3. Sıcak sıcak içerisine terayağ koyup eritiyoruz. Ardından sütü, tuzu ve kaşarı koyup güzelce karıştırın.
  4. Malzemeleri küçük küçük doğrayalım.
  5. Salam, sosis ve sucukları küçük bir tavada çok az sıvı yağ ile soteleyelim.
  6. İlk önce güveçlere püre halindeki patateslerimizi koyalım.
  7. Üzerine garnitürü, zeytini, mısır, salam ve sosisleri sırayla koyuyoruz.
  8. 180 derecede fırına sürüyoruz.
  9. 10 dakika sonra güveçleri fırından çıkartıp üzerlerine kaşarı yayıp kaşarlar eriyene kadar tekrar fırında tutuyoruz.
  10. Üzerine arzuya göre ketçap mayonez koyarak servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun,
Sevgiyle kalin


Yorum

Çikolatalı Tart Kek (Görüntüsü Tablo, Tadı Efsane)

 Görüntüsü ve lezzetiyle kendine hayran bırakan yapımı çok pratik harika çikolatalı kek.
Anlatımı size uzun gelebilir. İnan ki yapımı o kadar basit ki.

  Malzemeler
Kek için ;
  • 2 yumurta
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • Yarım çay bardağı süt
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • Yarım çay bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı ün
  • 1 paket vanilin
  • 1 paket kabartma tozu
Ganaj için ;
  • 1 paket krema ( 200 ml)
  • 1 paket bitter çikolata (150 gr)
  • 1 paket sütlü çikolata (150 gr)
  • 50 gr beyaz çikolata
Hazırlanışı

  1. İlk önce kekimizi yapıyoruz. Yumurtaları güzelce çırpıyoruz.
  2. Şekerimizi ilave edip şekerler eriyinceye kadar çırpmaya devam ediyoruz.
  3. Sıvıyağ, yoğurt, sut, vanilyayı ilave edip karıştırıyoruz. Daha sonra un ve kabartma tozunu ilave ediyoruz.
  4. Tart kalıbımızı katı margarin ile yeğliyoruz.
  5. 1 kaşık un ile yağladığımız tart kalıbının her tarafına un gelecek şekilde unluyoruz. (Bu işlem ile kekimiz kalıbımızdan çok rahat çıkacaktır. )
  6. 180 dereceli fırında kekimizi 25 dakikada pişiriyoruz.
  7. Kekimiz ince olduğu için pişirme süresi fırından fırına fark edebilir. Bu nedenle kontrollü pişirmekte fayda var. (Ben kekleri pişirirken fırını önceden işitmiyorum)
  8. Kürdan ile pişme kontrollü yapılan kekimiz fırından alınır.
  9. Servis tabağına ters çevrilerek kalıptan çıkartılır.
  10. Kekimiz soğurken ganajımızı  hazırlamaya başlayabiliriz.
  11. Bunun için kremanız tencereye alınarak ocakta ısıtılır. (sadece ısıtılacak kaynatılmayacak )
  12. Ocaktan alınız. Isınan kremadan 3 yemek kaşığı başka kaba alınız beyaz çikolatayı ilave edin karıştırın.
  13. Kalan kremanın içine sütlü ve bitter çikolataların hepsini ilave edip, homojen bir kıvam olana kadar karıştırıyoruz. (Ganaji önceden hazırlamayın. Çünkü bekledikçe dönebilir. Akışkan bir kıvamda olmalı)
  14. Hazırladığımız çikolatalı ganajı kekimizin üzerin güzelce döküyoruz.
  15. Beyaz çikolatalı sosumuzu sıkma torbasına koyuyoruz. Ve torbanınım ucunu çok minik kesiyoruz. Tartın üzerine ince yatay çizgiler halinde eşit araklıklarla beyaz çikolatadan sıkıyoruz.
  16. Bir kürdan yardımı ile yukarıdan aşağıya aşağıdan yukarıya kürdanımızı gezdirerek deseninizi oluşturuyoruz. 2 saat dinlendiriyoruz.

Görüntüsü tablo. Tadı efsane
Mutlaka denemelisiniz.
Afiyet olsun
Sevgiyle kalın

Yorum

24 Şubat 2015 Salı

UN KURABİYESİ (DAMLA SAKIZLI)

 MALZEMELER

  • 125 gram margarin
  • 1/4 su bardağı sıvı yağ
  • 3 yeme kaşığı pudra şekeri
  • 1 paket damla sakızlı vanilya
  • 2 yemek kaşığı nişasta (mısır ya da buğday)
  • 2, 5 su bardağı un
ÜZERİ İÇİN;
  • Pudra şekeri
YAPILIŞI Margarin, sıvı yağ ve pudra şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpılır.Vanilya ve nişasta da ilave edilerek.Karıştırmaya devam edilir.Azar azar un ilave edilerek yumuşak bir hamur elde edilene kadar yoğurulur.Kurabiye kalıbı yada elinizle istediğiniz şekli vererek fırın tepsisine diziniz.160 derece önceden ( 5 dk) ısıtılmış fırında 20 dk pişiriniz. Tepsiyi fırından çıkartınız.Ilık olarak bir süzgeç yardımı ile pudra şekerini serpiştiriniz.
Afiyet olsun. .
NOT
Hamuru şekillendirirken ince olmasını dikkat edin, çünkü kabarıyor.Sadece 20 dk fırınlayın, size pişmemiş gibi gelebilir, ama tam kıvamında pişiyor.Üzerine pudra şekerini dökerken kurabiyelerin sıcak ya da soğuk olmamasına dikkat etmelisiniz.Çok lezzetli, tam kıvamında ve bayatlamayan
bir kurabiye tarifi denemenizi tavsiye ederim.
Yorum

BUĞDAY ÇORBASI (YOĞURLU )

MALZEMELER
1 Yumurta
2 Yemek kasigi un
3 Yemek kasigi yoğurt
1 sb Haslanmis bugdag
1/2 sb haslanmis nohut
İsteğe bagli et suyu

UZERİ İCİN
1 yemek kasigi tereyağ
2 yemek kaşigi siviyag
Nane, pulbiber

YAPİLİSİ
Yumurta, un ve yoğurt tencereye konur.
Güzelce cirpilir, 4 sb bardagi su konur.
Cirpmaya devam edilir.
Tencereye ocağa konur ve kaynayinca kadar
Karistirmaya devam edilir.
Kaynadıktan sonra et suyu, nohut ve
bugdayimiz ilave edilir. Kisik ateşte
10 dk kaynatilir.
Diğer tarafta bir cezvenin icine
 tereyağ ve siviyag konulur.
Yakmadan kaynatilir nane ve pul biber
 ilave ederek kizdirilir.
Kaynayan corbamizin üzerine gezdirilir.
Sicak olarak servis yapilir.

AFİYET OLSUN

NOT
Nohut, buğday gibi bakliyatlari haşlayarak
Dondurucuya atiyorum ve buzu
çozulmesini beklemeden kullanıyorum.

Yorum

KIRMIIZ LAHANA TURŞUSU (SALATALAR İÇİN )

 MALZEMELER

1 orta boy kirmizi lahana
2 yemek kasigi Toz seker
3-4 dis sarimsak
Tuz
Sirke
Su
2 yemek kasigi zeytin yağ

YAPİLİSİ

Lahanalar ince ince kiyilir, bir kaba alinir.
Üzerine toz seker gezdirilir, güzelce ovulur.
(Dirildiği gidinceye kadar) Tuz ilave edilir.
Kavanoza yerlestirilir.
Soydugumuz sarımsaklar 2'ye kesilir.
Lahanalarin arasına konur.
1cay bardagi sirke, 1 cay bardagi su
Kavanoz dolana kadar tekrarlanir.
Üzerine zeytinyağı gezdirilir.
Kapagi sikica kapatilir.
Buzdolabında 2 gün bekletilir.
Afiyet olsun.

NOT

Salatalarda kullanmak için harika bir lezzet.
Acil kullanacaksaniz 1 saat bekletmeniz yeterli.
Kesinlikle buzdolabında  saklayiniz.

Yorum

12 Şubat 2015 Perşembe

ÇİĞ KÖFTE (PATATESLİ)






MALZEMELER
½ Kg esmer bulgur
1.5 su bardağı su
2 Büyük soğan
10 diş sarımsak
2 yemek kaşığı dolusu isot
250 gr biber salçası (tercihen acı)
Nar ekşisi, sumak
Pul biber, karabiber, kimyon
½ bağ maydonoz
3-4 adet yeşil soğan
1 çay bardağı sıvıyağ
2 büyük patates (haşlanmış)
YAPILIŞI
Bulguru yoğurma kabına alıp üzerine sıcak ama kaynar olmayan su döküp karıştırın.
İsotu küçük bir kapta ılık suda bekletin. (yumuşaması için )
Soğan ve sarımsağı rendeleyin .
Soğan, sarımsak ve bulguru iyice birbiriyle özleşene kadar yoğurun .
Biber salçası ve isotu ilave edin. (yoğurmaya devam )
Diğer baharatları ilave ve nar ekşisini ilave edin .
Haşlamış olduğunuz patatesleri  rendeleyin.
Rendelenmiş patatesleri ve sıvı yağı ilave edin .
Sürekli yoğurun . Son olarak da ince ince doğranmış  maydonoz ve taze soğan eklenerek
Yoğurmaya devam edilir. (çiğ köfte ne kadar çok yoğurulursa, o kadar iyi olur)
Marul ve limon eşliğinde ilave edilir.
AFİYET OLSUN

NOT
İlk aşamada yoğurmakta zorlanır iseniz,  yanınızda sıcak su bulundurun .
Az su  ilave ederek daha rahat yoğurursanız.

Yorum

MOZAİK KEK






MALZEMELER
3 yumurta
1/5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 pk vanilya
2 pk kabartma tozu
2 yk kakao
2.5 su bardağı un

MALZEMELER
Yumurtaları köpük köpük olana kadar mikserle  çırpıyoruz.
Şekeri  ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.
Yoğurt , sıvıyağ, vanilya  ve sütü de ilave ediyoruz.Çırpıyoruz.
Un ve kabarma tozunu da ilave edip tahta kaşıkla güzelce karıştırıyoruz.
Hazırladığımız hamur karışımını 2 ye bölüyoruz. Bir tanesinin içine kakaoyu ilave
Edip iyice karıştırıyoruz.
Yağladımız kalıbımızın dibine çok az un serpiştiriyoruz. (kalıba yapışmasın güzel çıksın diye )
Kalıba biraz sade hamur, üzerine kakaolu hamur,sade , kakaolu ve son olarak da
sade hamuru döküyoruz.  170 derece fırında 30 dk pişiriyoruz.
Soğuduktan sonra kalıptan çıkartıyoruz.
Afiyet olsun
 
NOT
Ben keklerimde 2 kabartama tozu kullanıyorum.Daha güzel oluyor
Fırını ısıtmasının beklemeden keki fırınlıyorum. Çok daha güzel oluyor tavsiye ederim .
Yorum
Kaydol: Kayıtlar (Atom)